OchaNokcha

Kyobancha - thé vert japonais grillé bio (40gr)

8.95 EUR / En stock.
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Ce thé vert japonais fait partie de la famille des thés verts japonais appelés "Bancha" qui sont torrifiés comme des cafés. On les appelle "Hojicha". En fonction de la torréfaction, le goût sera plus au moins fumé … huumm je dirai plutôt boisé. Attention ce n'est pas un Lapsang Souchong!

Pour rappel, l'Hojicha se compose de feuilles et de brindilles souples du théier (Camellia Sinensis). 

Ce thé est très populaire dans tout le Japon excepté sur l'île de Kyushu où c'est le Kamairicha qui a la cote ! 

Quelle est la particularité du Kyobancha moins connu que les autres hojichas?

Le Kyobancha est un Hojicha propre à la région de Kyoto. Et en effet, son goût est tout à fait singulier.

Contrairement aux autres Hojichas, le Kyobancha n'est pas roulé. 

Le fait que les feuilles ne soient pas roulées a un impact sur :
  • le temps d'infusion qui sera de 2-3 min. 
  • on ne l'infuse pas pour une seule tasse … Il suffit de 10 gr/litre. C'est un thé donc très économique!
Ce thé s'infuse également parfaitement dans l'eau froide. Le temps d'infusion sera plus long. Moi je laisse 36h infuser au frigo. Et la couleur ... magnifique (voir photo)!

Les instructions d'infusion sont fournies au dos du paquet.

Les avantages à consommer ce thé?
Le Kyobancha, tout comme les Hojichas dont il fait partie, est un thé qui n'a quasiment pas de théine (caféine pour le thé). Pour dire ce thé porte le surnom de "aka-chan", le thé pour bébé.

Le Kyobancha, comme tous les Hojicha, est un thé qui se marie bien avec les poissons. Il permet aussi à la fin d'un repas de "rincer" le palais.


Vendu en vrac: 40gr/paquet
Goût et arôme: boisé, doux, caramel
Région: Kyoto (Japon)

Pour plus d'informations sur les thés japonais, je vous renvoie à mon petit guide.

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