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Kanayamidori Kamairicha Bio (100gr)

19 EUR / En stock.
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Ce Kamairicha ( 釜炒り茶 ) est un thé dont les feuilles sont séchées en les "poêlant" pour arrêter l'oxydation des feuilles. La séchage à la vapeur n'est pas appliquée. Le Kamairicha est un thé traditionel japonais, plus ancien même que le Sencha.

Le Kamairicha est une spécialité de l'île de Kyushu.

Le cultivar employé ici est le Kanayamidori  (かなやみどり) , employé avant tout pour faire du Sencha. En 1949, le Yabukita fut croisé avec une plant de thé appelé "Shizuoka zairai n°6". Le nom "Kanaya" est une référence à la ville du même nom qui n'existe plus car fusionnée avec la ville de Shimada.

Il a été officiellement "enregistré" en 1970 auprès des autorités (ce n'est pas le cas de tous les cultivars). C'est le cultivar n°30.

Pourquoi boire ce thé?
Ce thé est aussi riche en vitamines C, A, B1, B2 que le Sencha.

L'avantage de ce thé est également au niveau du goût. On ne retrouve pas le goût végétal et marin (certains diront "épinard" ;-)) des Sencha. Dependant de la technique pour poêler les feuilles, il y a une riche déclinaison de la saveur et de la couleur. Ce thé est caméléon. 

De tous les thés japonais, le Kamairicha est de très loin mon préféré !

Ustensile: privilégiez le kyuzu ou houin.

Les instructions d'infusion sont fournies au dos du paquet.

Vendu en vrac: 100gr/paquet
Goût et arôme: élégant et léger avec une note florale
Région: Préfecture de Miyazaki (Japon)

Pour plus d'informations sur les thés japonais, je vous renvoie à mon petit guide.

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